Faiga Fa'aitulagi Fa'aPa'aga O lo'o Fa'atupuina le Manuia mo Tamaiti A'oga ma Pisinisi Faʻaaliga Tala

O se kuka sili e fa'afefiloi le tu'ufa'atasiga lelei o mea'ai ma tofo e fatu ai se mea'ai suamalie. I le auala lava lea e tasi e o'o atu ai lenei fa'apa'aga ma fa'apa'aga o mea'ai i se taumafataga manaia ma lelei, o le fa'apa'aga ma le fa'apa'aga o polokalame tau mea'ai a le Kolisi Tu'ufa'atasi a Orange County ma fa'alapotopotoga fa'aitulagi e ta'ita'ia ai i'uga lelei. O nisi nei o "mea'ai" malie sa kukaina e le itulagi.

Laulau mo le Sefulu

E leai se mea e sili atu le tofo nai lo se taumafataga e lagolago ai le manuia o tamaiti aoga, ma o le mea tonu lena o le meaʻai faʻaletausaga taʻitasi, “Laulau 4 Sefulu,” e uiga uma lava. Mo le 19 tausaga, o le mea na tupu na faʻapotopotoina ai kuka ma taumafa mai le itulagi atoa-mo le tolu mulimuli, sa latou i ai iina e lagolago sikolasipi a le Kolisi o Saddleback College. O le tausaga na tea nei, na maua ai e le polokalame le $75,000 mo le Chef Pascal Olhats Culinary Award, lea e tufatufa atu i Tufuga fautasi i tua tamaiti aoga e ala i le Saddleback College Foundation.

"O matou o se faʻalapotopotoga o kuka ma o le a matou faia le mea sili matou te mafaia e fesoasoani ai i le tele o tamaiti aʻoga o loʻo faʻatautaia le polokalame," o le tala lea a Olhats, o ia foi o loʻo faiaoga i le Saddleback Culinary Arts Program ma o se nofoa sikolasipi kuka. “E ese le fiafia o le Laulau a le Sefulu, o le nuu o kuka, o faleaiga, ma kolisi lautele o loo auai uma e fesoasoani i le aoaoina o le isi augatupulaga o kuka sili i Orange County."

O le tausaga nei, na faia ai le fa'amoemoe i le aso 3 o Mati i le Renaissance Hotel i Newport Beach. E silia ma le 40 kuka mai fale'aiga i Orange County na saunia se taumafataga suamalie e fa i le ono i tafatafa o le laulau malo e aofia ai meaʻai suamalie e pei o le ivi pupuu ma le Bloomsdale spinach ma le citrus marmalade. O se fa'atautu'i le leoa na soso'o ai ma le 'aiga o le afiafi, lea e tauofo ai malo i fa'ailoga e pei o nofoaga e nonofo ai ma se aso malaga i luga o se va'a. 

“O se mea ofoofogia na tupu. Ou te leʻi molimauina lava se mea faʻapenei, ”o le tala lea a Lisa Inlow, o le Taʻitaʻifono o le Culinary, Hospitality, Travel & Tourism at Saddleback, o ia foʻi o se kuka o loʻo auai. O sikolasipi e faʻatupeina aʻoaʻoga a tamaiti aoga ma e mafai foi ona fesoasoani i tupe faʻaalu. E fesoasoani tele lea mo tamaiti aoga o loʻo faigaluega ma tausia se aiga aʻo faʻaauau a latou aʻoga, o le tala lea a Inlow. 

O le fa'amoemoe o se avanoa e galulue ai le au fai fale'aiga ma le kuka ma tamaiti aoga, ma mo tamaiti a'oga e va'ava'ai ai i galuega fa'apolofesa. I le avea ai o se ponesi, o tamaiti aʻoga e faʻauʻu i galuega ofo pe a maeʻa le mea na tupu, o le tala lea a Inlow.

O le tamaititi aʻoga a le Saddleback Culinary Arts Carlos Vellalvazo na ofo mai i le mea na tupu i le tausaga talu ai. O le tausaga nei, sa ia fiafia e galulue fa'atasi ma le au kuka fa'apolofesa e fesoasoani i le sauniaina o se ipu. 

"Na ou vaʻaia lo latou tuʻinanau," o le tala lea a Vellalvazo, o loʻo fuafua e avea ma faʻatonu meaʻai ma meainu. “Ou te talisapaia le vaaia o le alofa ma le lagolago. E fa'amalosia ai i tatou e tulituliloa a tatou miti ma maua ai le fa'aosofiaga e fa'aauau a tatou a'oga. Ma o le sikolasipi e aoga tele mo tamaiti aoga.

Kukaina o 'aiga o le A'oga

E pei o Saddleback, Polokalama kuka a le Kolisi o Santa Ana o loʻo galulue faʻatasi ma paaga faʻaitulagi e lagolago ana tamaiti aʻoga ma le itulagi-o le taimi lea i le tulaga o aʻoaʻoga faʻapitoa mo tagata faigaluega. 

Ina ia faʻaleleia ana taulaga lisi, o le Santa Ana Unified School District (SAUSD) filifili e faipaaga ma le A'oga SAC o A'oga Fa'aauau ina ia fa'atupuina e le Kolisi ma tu'uina atu a'oa'oga fa'apitoa tau kuka i le aufaigaluega a le Itumalo o Au'aunaga Tau Taumafa. 

"O le SAUSD ua tuuto atu i le tautuaina oa tatou tamaiti aʻoga i meaʻai fou ma sili ona lelei," o le tala lea a Josh Goddard, Faʻatonu o Auaunaga Tau Taumafa i le SAUSD o le na faʻalauiloaina le manatu mo aʻoaʻoga faʻapitoa. Talu ai nei, na faia ai se fa'ai'uga e alu ese mai le fa'atauina o mea'ai ua uma ona fa'apipi'iina ae fai se polokalame o mea'ai a le a'oga e ofo atu ai mea'ai na faia atoa mai le sasa.

“E ala i le faipaaga ma le Kolisi o Santa Ana, ua mafai ai ona matou fetuunaia lenei polokalame aʻoaʻoga tau taumafa i o matou manaʻoga, fausia auala mo le aufaigaluega e tulituliloa ai aʻoaʻoga maualuluga, ma maua avanoa i le kolisi mauoa o faiaoga talenia," o le tala lea a Goddard. "O le polokalame tau kuka i le Kolisi o Santa Ana e maua ai aʻoaʻoga faʻapitoa ma o loʻo i ai a latou taʻitaʻiga mataʻina - sili atu, matou te fefaʻasoaaʻi le aai matagofie lava e tasi."

O tagata faigaluega uma a le SAUSD nutrition services o le a maua le avanoa e ave ai le kosi ma o i latou e maeʻa le polokalame e maua se tusi pasi. Ole a'oa'oga e 8-vaiaso e aofia ai le fuaina o fua, pulea vaega, tomai ile naifi ma isi fa'avae tau taumafa.

"Na atiae ina ua uma ona iloiloina fesuiaiga e pei o le tele o tulaga o tomai o le aufaigaluega, o meafaigaluega eseese o loʻo maua i aʻoga taʻitasi, ma le manaʻoga e faia faʻatasi fua," o le tala lea a Tiffany Heremans, Polofesa Lagolago ma Co-Taʻitaʻifono o le Food & Nutrition Department i le SAC, o ia na fausia le mataupu aoaoina. 

"Ou te matua mitamita lava i tamaiti aoga uma na faamaeaina le kosi," o le tala lea a Heremans. “E iai o latou aiga ma e faigaluega, ae o lo’o fa’amaoni lava. Latou te o mai i le taimi tonu ma ma se uiga lelei. Ou te matua talisapaia i latou uma ona o le avea ma se vaega o lena mea.” 

I le taimi nei, ua silia ma le 100 le aufaigaluega a le SAUSD ua mae'a a'oa'oga. Ua matua'i manuia le polokalame ua to'atele tagata faigaluega a le SAUSD o lo'o fa'aauau a latou a'oa'oga i le SAC. Fuafuaga e tatau ona atiaʻe se kosi maualuga o le a ofoina atu i lenei tautoulu.

“Pe a ou talanoa ma tagata o le au na auai i le polokalama, latou te taʻu mai ia te aʻu lo latou toʻa i le taimi nei e uiga i le tuputupu aʻe o a matou faʻamoemoega kuka," o le tala lea a Goddard. “E ui lava o lenei polokalame o loʻo faʻatatau i le faʻaleleia o taumafataga a tamaiti aoga, ae o loʻo avea foi ma musumusuga mo sui o le 'au e toe foʻi i le aʻoga mo se mea latou te fiafia i ai."

O faiga fa'apa'aga e sau i so'o se foliga ma lapopo'a ma e eseese i polokalame ma alamanuia. Pe o la latou sini muamua o le faʻalauteleina o le atinaʻeina o tagata faigaluega poʻo le lagolagoina o sikolasipi a tamaiti aʻoga, o le taunuuga e masani lava o se manumalo-manumalo mo tagata e ana galuega, tamaiti aʻoga, ma le itulagi atoa. 

“O le lagona sili lea,” o le tala lea a Heremans. "E te iloa o loʻo e faia se mea saʻo e faia ai se suiga mo le lelei."